Paprika Dolce 85g ROMA

Prémiový sladký paprikový prášok jasnej červenej farby (120 Asta), mierne dymovej arómy. Rastlina papriky (Capsicum tetragonum) sa suší a melie, čím sa stáva dobre známym korením.
Mnoho ľudí pozná chuť papriky zo slávneho maďarského gulášu, mäsového jedla, v ktorom je paprika hlavnou ingredienciou, a paprika podobná tej maďarskej sa získava v Španielsku (pimentón), Izraeli a Brazílii.

Paprika sa používa na farbenie potravín a mäsa na červeno, najmä údenín. Farbiaca sila papriky určuje jej hodnotu a cenu. Čím viac oleoresínu (rastlinného oleja, v ktorom je farbivo rozpustené) obsahuje, tým je cennejšia. Viac či menej červená farba je určená podľa numerickej stupnice kodifikovanej Astou (Americkou asociáciou obchodu s korením).

Keďže paprika je mastná, pri skladovaní a používaní v chladnom prostredí sa môžu tvoriť hrudky. Hrudky sa ľahko rozpustia preosievaním alebo šľahaním.
Sladká paprika nie je pikantná a vďaka svojej typickej sladkej a obaľujúcej paprikovej chuti je ideálna na dochutenie gulášu, polievok, zemiakov, omáčok a bieleho mäsa. Je tiež vynikajúca ako prísada do vajec, mäkkýšov, syrov, omáčok a majonézy. V Španielsku a Portugalsku je známa na výrobu choriza.

Zloženie: 100% paprika Capsicum tetragonum.