Burrata al Tartufo Nero 125g Zanetti

Burrata je syr vyrobený z kravského mlieka. Zvláštnosť Burraty je v tom, že sa skladá z dvoch zložiek: vonkajší plášť sa skladá z plátku mozzarelly, zatiaľ čo vo vnútri je smotanová plnka. V minulosti bol syr Burrata pokladaný za produkt chudobných získavaný z odpadu mozzarelly. No dnes je považovaný za skutočnú pochúťku. Spracovanie je pomerne jednoduché, aj preto, že sa jedná o syr, ktorý nevyžaduje žiadne vytvrdzovanie.
Ochutená burrata s čiernou hľúzovkou - Tuber Aestivum Vitt, bežne známou ako letná hľuzovka alebo scorzone, je jednou z najrozšírenejších a najoceňovanejších odrôd hľuzoviek v Taliansku. Táto hypogeálna huba sa vyznačuje svojou všestrannosťou, prispôsobivosťou a charakteristickou arómou. Je tmavohnedej farby, na povrchu má pyramídové bradavice, gleba (vnútorná duničina) má farbu smerujúcu k tmavožltej. Je cenená v tradičnej aj inovatívnej kuchyni. Burrate dodáva jemne ostrejšiu chuť, vďaka čomu sa stáva pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať s pár kvapkami olivového oleja a štipkou fleur de sel.

Zloženie: pasterizované kravské mlieko, smotana UHT 40%, prípravok z čiernej hľúzovky 3% (čierna hľúzovka "Tuber Aestivum Vitt", voda, soľ), soľ, syridlo, konzervačná látka: sorban draselný.
Pôvod mlieka: Taliansko.

Výživové hodnoty na 100g výrobku: energia: 973kJ / 235kcal, tuky 21g - z toho nasýtené mastné kyseliny 14g, sacharidy 1.5g - z toho cukry 1.5g, bielkoviny 10g, soľ 0.70g .