Pimento, Pepe di Jamaica 60g ROMA

Nové korenie je hnedej farby, jeho aróma a chuť sa nedá presne definovať, zmiešava sa v korení, klinčekoch, muškátovom oriešku a škorici.
Nové korenie je korenie pripomínajúce veľké zrnká čierneho korenia, ktoré rastie na strome podobnom myrtle, pôvodom z Indie a Strednej Ameriky (z čeľade Myrtaceae). Jamajské korenie sa tiež nazýva "Pimento, jamajské korenie" (pôvodne z Jamajky), Klinčekové korenie a Nové korenie, z anglického výrazu „ogni spezia“, pre svoju charakteristickú chuť, ktorá akoby spájala všetky koreniny.

Chuť nového korenia je v skutočnosti veľmi komplexná: jeho chuť je veľmi podobná zmesi čierneho korenia, klinčekov, škorice a muškátového orieška. Nové korenie je tiež jedným z mála korenín pochádzajúcich zo západnej pologule.

Jamajské nové korenie je vynikajúce v kombinácii so surovými rybami, mäsom, polievkami a zeleninou. Je to jedna zo základných ingrediencií karibskej kuchyne a (spolu s ďalšími koreninami) je súčasťou čínskeho štvorkorenia a anglického vianočného pudingu. Skúste ho použiť pri varení pridaním niekoľkých zŕn do polievok a dusených pokrmov alebo nastrúhaním bobule do pyré alebo zeleninových pyré. Nové korenie sa tiež často používa na dochutenie kyslej kapusty, teľacieho mäsa, jahňacieho mäsa, zemiakov, hovädzieho mäsa a zeleniny, taktiež aj v dezertoch a po čerstvom zomletí zrna je vynikajúce do krémov a pudingov.

Zloženie: 100% Jamajské nové korenie.