ETTAMIANO Primitivo Salento IGP 750ml Due Palme

Ettamiano ma komplexnú a hrejivú chuť, mohutnú a koncentrovanú, zabalenú do jemnej trieslovej textúry a vyváženej sladkosti. Perzistenciu ma veľmi dlhú.

„Ettamiano“ je označenie, v ktorom sa enologická dokonalosť Apúlie spája v typických materiálnych znakoch a veľmi výrazných charakteroch. Vystihuje ho preto strohý, no slávnostný charakter, pričom arómy sú intenzívne a nápoj vie byť charakterizovaný jediným koncentrovaným dúškom.

Víno je vyrobené z odrody Primitivo. Hrozno sa zbiera ručne, po zbere sa nechá uschnúť, nasleduje fermentácia uskutočňovaná v oceľových nádobách s maceráciou trvajúcou asi 2 týždne. Malolaktické kvasenie sa uskutočňuje vo francúzskych dubových sudoch, kde potom víno zostane asi 9 mesiacov pred plnením do fliaš.

Ettamiano Primitivo Salento odhaľuje očiam svoju granátovú červenú farbu so svetlými oranžovými odleskmi, čuchový profil vykazuje bohaté a zložité tóny, ktoré sa vyvíjajú na ovocnej a korenistej textúre. Na poschodí je vynikajúce, bohaté, jemné a koncentrované, charakteristické príjemnou sviežosťou.

Je ideálne ako aperitív, tiež k jedlám z červeného mäsa a zveriny.

Stiahnuť vinnú kartu (PDF)

Cantine Due Palme