Mini Mozzarella 125g Zanetti

Tieto mliečne perly od severotalianskych majstrov zo Zanetti sú stvorené pre dynamickú kuchyňu, kde rozhoduje každá sekunda. Žiadne zdĺhavé krájanie, žiadna vytečená srvátka na doske a premočené suroviny - celých 125 gramov čistého syra je predpripravených na okamžitú akciu. Guľôčky majú pevnú, poréznu štruktúru, vďaka ktorej na svojom povrchu dokonale udržia olivový olej, balsamico alebo čerstvé bylinky. S minimálnym podielom tuku v sušine 42 % dodávajú jedlám presne ten mliečny podtón, ktorý v ústach nelepí, no zanecháva bohatú, smotanovú stopu. V studenom bufete a pri cateringoch mini mozzarelly nevädnú, nepúšťajú nekontrolovateľne vodu do šalátov a držia si svoj bezchybný okrúhly tvar. Surovina je navrhnutá pre rýchly výdaj, vizuálnu dokonalosť a stopercentnú taliansku pravovernosť bez zbytočného odpadu.

Tipy od gurmána

Vhoďte tieto mini mozzarelly do misky s extra panenským olivovým olejom, sušeným oreganom a čili vločkami. Nechajte hodinu marinovať. Takto ochutené perly napichajte na drevené ihly spolu so sušenými paradajkami. Pre reštaurácie a cateringy je to chuťovo dravé predjedlo s obrovskou maržou a minimálnou prácnosťou. Rozložte mini mozzarelly na pizzu hneď po tom, čo ju vytiahnete z pece. Zvyškové teplo chrumkavého cesta syr jemne prehreje, uvoľní jeho mliečnu arómu, no perlička si zachová svoj tvar a šťavnaté jadro.