Mascarpone 250g Valcolatte

Ak hľadáte definíciu „hustej smotany“, práve ste ju našli. Toto mascarpone nie je len ingrediencia, je to základný kameň dobrého dezertu. Má ultra krémovú konzistenciu, ktorá drží tvar, ale zároveň sa rozplýva ako jemný sneh.






Zloženie: smotana (mlieko), regulátor kyslosti: kyselina citrónová.
T.V.S. min. 82%
Pôvod mlieka: Taliansko

Výživové hodnoty na 100g výrobku: energia 1628kJ / 395kcal, tuky 41g - z toho nasýtené mastné kyseliny 29g, sacharidy 2.5g - z toho cukry 2.5g, bielkoviny 4g, soľ 0.08g . Príbeh Valcolatte sa začal v Stagno Lombardo v provincii Cremona v roku 1914, keď Enzo Panizzi po získaní zákazky na mliečnu farmu odišiel do prvej svetovej vojny a všetko nechal v rukách svojej ženy Cesiry. Ta zvládla tvrdé začiatky a časom vybudovala úspešný podnik. Keď sa Enzo vrátil z vojny, našiel mliekareň presťahovanú do Monticelli d'Ongina a vybavenú dobre zásobeným skladom. Dvaja priekopníci v syrárstve mali šesť detí a ich život sa delil medzi ne a prácu so syridlom a plesňami.
V roku 1960 Ciro Panizzi presunul výrobu zo San Protaso do Montanara, do bývalej továrne De Rica. Koncom 80. rokov 20. storočia sa mliekareň vo Valconasso opäť s veľkým úspechom rozbehla pod vedením Enza a Liliany: nová Panizzi sa transformovala na Valcolatte, začínala sa intenzívna výroba čerstvých syrov a dvoch začínajúcich podnikateľov v oblasti mliekarstva podporoval Giuseppe Villa, Lilianin otec. V nasledujúcich rokoch začala spoločnosť Valcolatte s čoraz strategickejšími produktmi expandovať najprv v južnom Taliansku a potom po celom severe.

Výskum a zdokonaľovanie viedli k vytvoreniu novej značky Caseificio Valcolatte, ktorá stelesňuje všetky hodnoty a históriu spoločnosti a ktorá od roku 1914 až dodnes presadzuje tradíciu, rodinu, remeselné spracovanie a kvalitu výrobkov.