Pappardelle vaječné 250g RANA

Ak existujú cestoviny, ktoré vedia dokonale podržať chuť, sú to práve tieto široké pappardelle. Giovanni Rana do nich dal poriadnu dávku vajec, vďaka čomu majú tú krásnu zlatistú farbu a textúru, ktorá je po uvarení presne „al dente“ – pevná, a pritom jemná.

Pappardelle sú dlhé a široké (cca 13 mm), tvarované rezance typické pre Toskánsku oblasť, odkiaľ pochádza mnoho tradičných receptúr. Majú štruktúrovaný, drsný povrch.
Názov tiež pochádza z toskánskeho nárečia, slovesa "pappare", čo vlastne znamená "jesť s detskou radosťou a potešením".

Sú súčasťou veľkej rodiny širokých cestovín. Vaječné Pappardelle od Giovanni RANA sú pripravované s čerstvými vajcami z voľného chovu, ktoré im dodávajú výraznejšiu farbu a tiež sviežejšiu chuť.

Tradične sa podávajú s hubami alebo bolonskou omáčkou, vynikajúce sú s divinou, vyskúšajte ich aj zapiecť na spôsob lazaní, rozdelené na kusy ich smelo pridajte do polievok. Pappardelle môžete elegantne pripraviť aj s homárom a jemnou chuťou špenátu. Ak chcete deťom poskytnúť nové a pestré prekvapenie, spojte ich s farebnou zeleninou a ricottou.

Stačia im 2 minúty vo vriacej vode a máte hotovo. Žiadne nekonečné vyváranie, len čistá radosť z jedla, ktorá chutí, akoby ste si ich práve kúpili v malých cestovinárstvach niekde v srdci Verony.