Tortelloni so šunkou a mozzarellou 250g Giovanni RANA

Keď rodina Rana pred vyše 60 rokmi začala vo Verone vyrábať čerstvé cestoviny, ich cieľom bolo priniesť na stoly skutočné remeslo. Tieto tortelloni vznikajú unikátnou technológiou, ktorá vaječné cesto vyvaľkáva na hrúbku len 0,6 mm. Cesto obsahuje 30% výberových vajec, vďaka čomu má prirodzenú sýtožltú farbu, elasticitu a pevnosť pri varení.

Výnimočnosť náplne spočíva v tom, že kvalitná dusená šunka a talianska mozzarella nie sú rozmixované na kašu, ale sú krájané na poctivé drobné kúsky. Pri každom zahryznutí tak cítite reálnu textúru a autentickú chuť oboch surovín. Či už ich pripravujete v profesionálnej gastro kuchyni pod tlakom objednávok, alebo doma pre rodinu, tieto cestoviny si držia svoj hrdý tvar, nerozvárajú sa a na tanier prinášajú čistú taliansku radosť.

Jednoducho ...

Tipy od gurmána

Najčistejší spôsob, ako nechať vyniknúť chuť náplne - uvarené tortelloni prehoďte na panvici s rozpusteným maslom a lístkami čerstvej šalvie. Na záver posypte hoblinami parmezánu. Tradičné talianske spojenie k dusenej šunke - tortelloni a jemne zredukovaná smotana, čerstvý hrášok a kúsky chrumkavého prosciutta. Smotana sa dokonale previaže s mozzarellou vo vnútri cestoviny. Ľahká, svieža alternatíva - použite lúpané paradajky zbavené semienok, nakrájané na kocky, ktoré len krátko prehrejete na olivovom oleji s cesnakom a čerstvou bazalkou. Sviežosť paradajok vyváži sýtosť vaječného cesta.