Bezlepková pohánková múka 1kg Tudori

Pohánková múka je prirodzene bezlepková, nutrične bohatá surovina s jemne orieškovou chuťou, ideálna pre celiatikov a zdravú výživu. Vyrába sa mletím pohánky, obsahuje vysoký podiel rutínu (vitamín P) na podporu ciev, tiež vlákniny a minerálov. V kuchyni je všestranná, vhodná je na chlieb, pizzu, dezerty, palacinky, polentu, pizzoccheri* a iné.
* Pizzoccheri sú krátke tagliatelle, plochá rovná cestovina, typický produkt Valtelliny.

Múka Tudori Farina di Grano Saraceno je špecifická tým, že ide o tradičný taliansky produkt z oblasti Valtellina, ktorá je preslávená pestovaním a spracovaním pohánky už od 17. storočia, kedy ju sem priniesli Turci a Saracéni. Pestuje sa predovšetkým na rétskej strane Álp, ktorá sa teší dlhšiemu vystaveniu slnka a priaznivejšiemu podnebiu. Takmer vždy sa seje ako medziplodina po jesennej obilnine, dozrieva koncom septembra, kedy sa aj zberá. Zozbieraným produktom je štvoruholníkový plod nazývaný nažka. Po zbere sa nechá sušiť v malých snopoch 8–10 dní. Potom sa zhromažďuje do špeciálnych konopných prikrývok a mlátí sa. Zozbierané a vyčistené zrná sa následne zomelú a tak vzniká typická sivastá pohánková múka.

Molino Tudori je renomovaný mlyn, ktorý sa už štyri generácie špecializuje na pohánku pre tradičné jedlá ako Pizzoccheri (pohánkové cestoviny) alebo Polenta Taragna.

Táto múka je mletá tak, aby si zachovala ideálnu textúru pre talianske recepty – je jemná, ale zároveň dostatočne „rustikálna“, aby dodala jedlám autentickú orieškovú chuť.

Produkty Molino Tudori odporúča aj Talianska asociácia celiatikov (AIC), čo zaručuje prísnu kontrolu proti kontaminácii lepkom.

Obsahuje 100% pohánkovú múku bez akýchkoľvek aditív, konzervantov alebo vylepšovacích technologických látok.

Zloženie: 100% pohánka.
Pôvod pohánky: EU
Môže obsahovať stopy horčice.
BEZ LEPKU

Výživové hodnoty na 100g výrobku: energia 1459kJ / 345kcal, tuky 3.3g - z toho nasýtené mastné kyseliny 0.68g, sacharidy 62.8g - z toho cukry 1.12g, vláknina 6.5g, bielkoviny 12.8g, soľ 0.943mg .