Barolo Rosso DOCG 750ml Villadoria

Prezentácia dokonalého spojenia formy a hlbokej substancie - to je Barolo od Villadoria. V pohári vás privíta tradičná granátová farba s rubínovými odleskami, z ktorej vystupuje mimoriadne intenzívny, ušľachtilý buket s prenikavými tónmi rozkvitnutých ruží, fialiek, lesného podrastu, tabaku a vzácnej hľuzovky.

Vaše podnebie zasiahne mohutné, komplexné telo a dokonale vyvážená elegancia s pevnou kyselinkou a ušľachtilými trieslovinami, ktoré z tohto vína robia kráľa stolovania par excellence, schopného vo fľaši dozrievať a vyvíjať sa najmenej ďalších 20 rokov. Hrozno odrody Nebbiolo rastie na južných a juhozápadných svahoch kopcov Serralunga d'Alba na pôdach bohatých na vápenatý slieň sedimentárneho pôvodu premiešaný s vrstvami piesku.
Zber prebieha ručne ako posledný v sezóne, po čom nasleduje odstopkovanie a šetrné pomletie.
Fermentácia prebieha v nerezových nádržiach s kontrolovanou teplotou. Čas zrenia na šupkách sa pohybuje od 18 do 25 dní v závislosti od ročníka. Stáčanie sa vykonáva na konci alkoholového kvasenia. Po ukončení prvého kvasenia sa teplota nového vína využije na spontánny začiatok jablčno-mliečneho kvasenia.
Víno zreje celkovo 38 mesiacov. Najprv priblížne 18 mesiacov v stredne veľkých a veľkých slavonských dubových sudoch a potom zvyšok času v betónových a oceľových nádržiach.

Barolo je víno s veľkým potenciálom zrenia, ktoré miluje dlhý odpočinok vo veľkých sudoch. Je to trieslovinové víno a jeho taníny si vyžadujú temperovanie v drevených sudoch a neustálu pozornosť enológa.