(0)31 / 38 131 70  (0)905 247 655
 

Brie 60% 180g

  • 2.27€ with Tax
  • 1.89€ ex Tax

Weight: 180.00g

Brand:

Product Code: 1030

Availability: In Stock

Info for larger orders
Number of pieces in a carton: 6
Francúzsky mäkký zrejúci tučný syr s bielou plesňou na povrchu.

Brie je mäkký syr s plesňovou kôrou. Cesto je lesklej slamovožltej farby, ktorá sa prehlbuje do teplej slonovinovej.

Brie
Vyzretý syr sa môže na reze odúvať, ale nerozteká sa. Brie môže mať pivničnú arómu, prípadne arómu pražených orieškov a niekedy jemný zápach čpavku. Chuť je veľmi komplexná s orieškovou až ovocnou príchuťou.

Tradičný Brie môže byť vyrobený z pasterizovaného aj nepasterizovaného mlieka. Tvaroh sa nereže ani netlačí. Umenie výroby spočíva v naberaní vrstiev tvarohu do syrárskych foriem a v odstraňovaní srvátky. Vyformované syry sa ukladajú na slamené rohože a pravidelne sa otáčajú. Po týždni sa postriekajú penicilínovou plesňou a nechajú sa zrieť 4 - 10 týždňov.

Zloženie: kravské mlieko, smotana, jedlá soľ, mliečne kultúry, syridlo.

Výživové hodnoty na 100g výrobku: energia 1553kJ / 375.5kcal, tuky 32.85g - z toho nasýtené mastné kyseliny 23.40g, sacharidy 0.80g - z toho cukry 0.50g, bielkoviny 17.8g, soľ 1.168g .