(0)31 / 38 131 70  (0)905 247 655
 

Olivet Cendré 250g

  • 4.31€ with Tax
  • 3.59€ ex Tax

Weight: 250.00g

Brand:

Product Code: 1128

Availability: Pre-Order

Info for larger orders
Number of pieces in a carton: 6
Mäkký kravský syr zrejúci v popole.

Olivet Cendré
Olivet Cendre je obľúbený syr popolavo-šedej farby, má zemitú vôňu a delikátnu chuť. Zreje 3 mesiace vo voňavom popole z vinohradníckych hroznových odrezkov, špeciálne vytvorenom pre tento účel. Kôrku ma šedú, cesto je kriedovo biele. Vyrába sa z nepasterizovaného mlieka v rozmedzí medzi májom a júnom, kedy je mlieko obzvlášť bohaté a chutné, v malej francúzskej dedinke Olivet, podľa ktorej nesie názov. Pomalé vytvrdzovanie dáva syru prenikavú a korenistú vôňu. Konzumuje sa s chrumkavou bagetou a zeleninou.

Olivet Cendre je niečo ako Camembert, ale má v sebe viac čarovného "ooooh" v mnohých ohľadoch. Kôrku má jemne pevnejšiu vďaka popolu, textúru tiež a to z rovnakého dôvodu (absorpcia vlhkosti popolom). Chuť má silnejšiu, so zemitým tónom, ktorý pravdepodobne pochádza z bohatých tráv a krajiny, kde sa kravy pasú.

Zloženie: kravské mlieko, jedlá soľ, mliečne kultúry, syridlo, calcium chloride 0.30%.

Výživové hodnoty na 100g výrobku: energia 1154kJ / 278kcal, tuky 22g - z toho nasýtené mastné kyseliny 17g, sacharidy <0.5g - z toho cukry <0.5g, bielkoviny 20g, soľ 1.5g .