(0)31 / 38 131 70  (0)905 247 655
 

Brie 60% 180g

  • 2.27€ with Tax
  • 1.89€ ex Tax

Weight: 180.00g

Brand:

Product Code: 1030

Availability: In Stock

Info for larger orders
Number of pieces in a carton: 6
Francúzsky mäkký zrejúci tučný syr s bielou plesňou na povrchu.

Brie je mäkký syr s plesňovou kôrou. Cesto je lesklej slamovožltej farby, ktorá sa prehlbuje do teplej slonovinovej.

Brie
Zloženie: kravské mlieko, smotana, jedlá soľ, mliečne kultúry, syridlo.
Výživové hodnoty na 100g výrobku: energia 1553kJ / 375.5kcal, tuky 32.85g - z toho nasýtené mastné kyseliny 23.40g, sacharidy 0.80g - z toho cukry 0.50g, bielkoviny 17.8g, soľ 1.168g .

BRIE

Vyzretý syr sa môže na reze odúvať, ale nerozteká sa. Brie môže mať pivničnú arómu, prípadne arómu pražených orieškov a niekedy jemný zápach čpavku. Chuť je veľmi komplexná s orieškovou až ovocnou príchuťou.

Tradičný Brie môže byť vyrobený z pasterizovaného aj nepasterizovaného mlieka. Tvaroh sa nereže ani netlačí. Umenie výroby spočíva v naberaní vrstiev tvarohu do syrárskych foriem a v odstraňovaní srvátky. Vyformované syry sa ukladajú na slamené rohože a pravidelne sa otáčajú. Po týždni sa postriekajú penicilínovou plesňou a nechajú sa zrieť 4 - 10 týždňov.